อากาศร้อนๆ แบบนี้ อะไรจะดีไปกว่าเครื่องดื่มเย็นๆ ชื่นใจสักแก้ว? แต่ถ้าพูดถึงเครื่องดื่มที่มากกว่าความสดชื่น และมีเรื่องราวความเป็นมาน่าสนใจ “ควาส” เครื่องดื่มโบราณจากรัสเซีย ก็เป็นอีกตัวเลือกที่น่าสนใจมากๆ ค่ะ ฉันเองก็เคยลองควาสมาแล้ว ตอนไปเที่ยวตลาดรัสเซียที่กรุงเทพฯ รสชาติเปรี้ยวซ่า หวานนิดๆ ทำให้สดชื่นขึ้นมาทันที เหมือนได้ย้อนเวลากลับไปสัมผัสวัฒนธรรมรัสเซียเลยทีเดียว ควาสไม่ได้เป็นแค่เครื่องดื่มดับกระหาย แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตและประวัติศาสตร์ของชาวรัสเซียมาช้านาน ซึ่งตอนนี้ก็เริ่มเป็นที่รู้จักและได้รับความนิยมในหมู่คนที่รักสุขภาพมากขึ้นด้วยนะ เพราะทำมาจากขนมปังไรย์หมัก ทำให้มี probiotics ที่ดีต่อระบบย่อยอาหารอีกด้วยในอนาคต ควาสอาจจะกลายเป็นเครื่องดื่มทางเลือกเพื่อสุขภาพที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลกก็ได้ ใครจะรู้!
เพราะเทรนด์อาหารและเครื่องดื่มที่เน้นความเป็นธรรมชาติและมีประโยชน์ต่อสุขภาพกำลังมาแรงมากๆ เลยค่ะ แถมตอนนี้ก็มีควาสหลากหลายรสชาติให้เลือกดื่มกันแล้วด้วยนะ ไม่ว่าจะเป็นรสผลไม้ รสสมุนไพร หรือแม้แต่รสกาแฟก็ยังมี!
มาเจาะลึกเรื่องราวของควาสไปพร้อมๆ กันในบทความด้านล่างนี้เลยค่ะ!
เครื่องดื่มดับกระหาย คลายร้อน ตำรับรัสเซีย
ควาสคืออะไร?
ควาสเป็นเครื่องดื่มโบราณของรัสเซีย ทำจากการหมักขนมปังไรย์ มีประวัติยาวนานนับพันปี โดยเชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดมาตั้งแต่สมัยยุคกลางของรัสเซีย ในสมัยก่อน ควาสเป็นเครื่องดื่มที่นิยมในหมู่ชาวนาและคนยากจน เพราะมีราคาถูกและทำง่าย ต่อมาจึงได้รับความนิยมในหมู่ชนชั้นสูงและกลายเป็นเครื่องดื่มประจำชาติของรัสเซีย
ทำไมควาสถึงเป็นที่นิยม?
ควาสมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คือเปรี้ยวซ่า หวานนิดๆ ดื่มแล้วสดชื่น นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เพราะทำมาจากขนมปังไรย์หมัก ซึ่งมี probiotics ที่ดีต่อระบบย่อยอาหาร ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และมีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย นอกจากนี้ ควาสยังมีแอลกอฮอล์ในปริมาณที่น้อยมาก (ประมาณ 0.5-1%) จึงสามารถดื่มได้ทุกเพศทุกวัย
- รสชาติเป็นเอกลักษณ์: เปรี้ยวซ่า หวานนิดๆ สดชื่น
- มีประโยชน์ต่อสุขภาพ: มี probiotics, วิตามิน, แร่ธาตุ
- แอลกอฮอล์ต่ำ: ดื่มได้ทุกเพศทุกวัย
เปิดตำราควาส โฮมเมด ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน
วัตถุดิบหลักที่ต้องมี
การทำควาสโฮมเมดนั้นไม่ยากอย่างที่คิด วัตถุดิบหลักๆ ที่ต้องมีคือ ขนมปังไรย์ น้ำตาล ยีสต์ และน้ำสะอาด ส่วนผสมอื่นๆ ที่สามารถเพิ่มได้ตามชอบ เช่น ลูกเกด มะนาว หรือสมุนไพรต่างๆ
ขั้นตอนการทำควาสแบบง่ายๆ
- อบขนมปังไรย์ให้แห้งและกรอบ
- ต้มน้ำให้เดือด แล้วพักไว้ให้อุ่น
- ใส่ขนมปังไรย์อบกรอบ น้ำตาล และยีสต์ลงในน้ำอุ่น
- คนให้เข้ากัน แล้วปิดฝาหมักไว้ในที่มืดและอุ่นประมาณ 2-3 วัน
- กรองเอาแต่น้ำ แล้วนำไปแช่เย็น
- พร้อมเสิร์ฟ!
เคล็ดลับเพิ่มความอร่อย
- เพิ่มลูกเกดหรือมะนาวลงไปในขั้นตอนการหมัก เพื่อเพิ่มรสชาติและความหอม
- ใช้สมุนไพรต่างๆ เช่น สะระแหน่ หรือโหระพา เพื่อเพิ่มความสดชื่น
- ปรับปริมาณน้ำตาลตามความชอบ
ควาสในวัฒนธรรมรัสเซีย มากกว่าเครื่องดื่ม คือวิถีชีวิต
ควาสกับเทศกาลสำคัญ
ควาสมีความผูกพันกับวัฒนธรรมรัสเซียมาอย่างยาวนาน มักถูกนำมาใช้ในเทศกาลและงานเฉลิมฉลองต่างๆ เช่น เทศกาล Maslenitsa (เทศกาลก่อนเข้าสู่ช่วงถือศีลอดของศาสนาคริสต์นิกายออร์โธด็อกซ์) และงานแต่งงาน นอกจากนี้ ควาสยังเป็นส่วนหนึ่งของอาหารรัสเซียหลายชนิด เช่น Okroshka (ซุปเย็น) และ Botvinya (ซุปผัก)
ควาสในชีวิตประจำวัน
ในสมัยก่อน ควาสเป็นเครื่องดื่มที่นิยมในหมู่ชาวนาและคนยากจน เพราะมีราคาถูกและทำง่าย ปัจจุบัน ควาสยังคงเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมในรัสเซีย และสามารถหาซื้อได้ง่ายตามร้านค้าทั่วไป นอกจากนี้ ยังมีการทำควาสโฮมเมดกันในครัวเรือนอีกด้วย
ควาสกับการท่องเที่ยว
หากมีโอกาสได้ไปเที่ยวรัสเซีย การได้ลองดื่มควาสถือเป็นประสบการณ์ที่ไม่ควรพลาด ควาสมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมรัสเซีย การได้ลองดื่มควาสจะทำให้คุณได้สัมผัสถึงวิถีชีวิตและความเป็นอยู่ของชาวรัสเซียอย่างแท้จริง
| หัวข้อ | รายละเอียด |
|---|---|
| ประเภท | เครื่องดื่มหมัก |
| ส่วนผสมหลัก | ขนมปังไรย์, น้ำ, น้ำตาล, ยีสต์ |
| รสชาติ | เปรี้ยวซ่า, หวานเล็กน้อย |
| แอลกอฮอล์ | 0.5-1% |
| ประโยชน์ต่อสุขภาพ | Probiotics, วิตามิน, แร่ธาตุ |
| วัฒนธรรม | เครื่องดื่มประจำชาติรัสเซีย |
ควาสเครื่องดื่มทางเลือก เพื่อสุขภาพที่ยั่งยืน
Probiotics ในควาส ดีต่อลำไส้
ควาสทำจากการหมักขนมปังไรย์ ซึ่งเป็นแหล่งของ probiotics หรือจุลินทรีย์ที่ดีต่อระบบย่อยอาหาร Probiotics ช่วยปรับสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ ลดอาการท้องผูก ท้องเสีย และช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
วิตามินและแร่ธาตุ
นอกจาก probiotics แล้ว ควาสยังมีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น วิตามินบี วิตามินอี แมกนีเซียม และสังกะสี วิตามินและแร่ธาตุเหล่านี้ช่วยบำรุงร่างกายให้แข็งแรง และช่วยป้องกันโรคต่างๆ
ควาส VS น้ำอัดลม
ควาสเป็นเครื่องดื่มทางเลือกที่ดีกว่าน้ำอัดลม เพราะมีน้ำตาลน้อยกว่า และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า นอกจากนี้ ควาสยังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และสามารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน
- น้ำตาลน้อยกว่าน้ำอัดลม
- มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า
- รสชาติเป็นเอกลักษณ์
- ทำเองได้ง่าย
ควาสหลากรสชาติ เปิดประสบการณ์ใหม่ที่ไม่จำเจ
ควาสรสผลไม้
หากคุณเบื่อกับควาสรสชาติดั้งเดิม ลองเปลี่ยนมาดื่มควาสรสผลไม้ดูสิ! ควาสรสผลไม้มีให้เลือกหลากหลายรสชาติ เช่น รสเบอร์รี่ รสแอปเปิ้ล และรสองุ่น นอกจากนี้ ยังมีควาสรสผลไม้ที่ผสมกับสมุนไพรต่างๆ เพื่อเพิ่มความสดชื่น
ควาสรสสมุนไพร
สำหรับคนที่ชอบเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม ลองดื่มควาสรสสมุนไพรดูสิ! ควาสรสสมุนไพรมีให้เลือกหลากหลายชนิด เช่น รสสะระแหน่ รสโหระพา และรสขิง สมุนไพรเหล่านี้ช่วยเพิ่มความสดชื่นและมีสรรพคุณทางยา
ควาสรสกาแฟ
ใครจะไปคิดว่าควาสก็มีรสกาแฟด้วย! ควาสรสกาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ผสมผสานรสชาติของควาสและความหอมของกาแฟได้อย่างลงตัว เป็นเครื่องดื่มที่เหมาะสำหรับคนที่ต้องการความสดชื่นและกระปรี้กระเปร่า
ควาสในยุคปัจจุบัน ความเป็นสากลที่ยังคงเสน่ห์
ควาสในตลาดโลก
ปัจจุบัน ควาสเริ่มเป็นที่รู้จักและได้รับความนิยมในหลายประเทศทั่วโลก โดยเฉพาะในกลุ่มคนที่รักสุขภาพและมองหาเครื่องดื่มทางเลือกที่ไม่เหมือนใคร ควาสถูกนำไปจำหน่ายในร้านค้าสุขภาพ ร้านอาหาร และซูเปอร์มาร์เก็ตต่างๆ
ควาสกับการผสมผสาน
มีการนำควาสไปผสมผสานกับเครื่องดื่มและอาหารอื่นๆ เพื่อสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ เช่น ค็อกเทลควาส ไอศกรีมควาส และซอสควาส การผสมผสานควาสกับอาหารและเครื่องดื่มอื่นๆ ช่วยเพิ่มความหลากหลายและน่าสนใจให้กับควาส
อนาคตของควาส
ในอนาคต ควาสมีแนวโน้มที่จะได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เพราะเป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ มีประโยชน์ต่อสุขภาพ และมีความเป็นสากล นอกจากนี้ ยังมีการพัฒนาควาสให้มีรสชาติและรูปแบบที่หลากหลาย เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่แตกต่างกัน
ควาส เครื่องดื่มที่มากกว่าความสดชื่น ยังเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมและวิถีชีวิตของชาวรัสเซีย หากมีโอกาสได้ลองดื่มควาส อย่าลืมดื่มด่ำรสชาติและเรื่องราวที่ซ่อนอยู่ในเครื่องดื่มแก้วนี้ แล้วคุณจะหลงรักในเสน่ห์ของควาสอย่างแน่นอน!
บทสรุป
ควาสไม่ได้เป็นแค่เครื่องดื่มดับกระหายคลายร้อนเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องดื่มที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน มีประโยชน์ต่อสุขภาพ และมีความผูกพันกับวัฒนธรรมรัสเซียอย่างลึกซึ้ง หวังว่าบทความนี้จะช่วยให้คุณรู้จักและเข้าใจควาสมากยิ่งขึ้น แล้วอย่าลืมลองทำควาสโฮมเมดดื่มเองที่บ้านดูนะคะ!
การดื่มควาส นอกจากจะช่วยดับกระหายคลายร้อนแล้ว ยังเป็นการเปิดประสบการณ์ใหม่ๆ ให้กับรสชาติและวัฒนธรรมอีกด้วย หากคุณเป็นคนหนึ่งที่รักในการลองสิ่งใหม่ๆ ควาสเป็นเครื่องดื่มที่คุณไม่ควรพลาด!
ขอให้สนุกกับการทำและดื่มควาสนะคะ! แล้วพบกันใหม่ในบทความหน้าค่ะ!
เกร็ดน่ารู้
1. ควาสสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานประมาณ 1 สัปดาห์
2. หากไม่มีขนมปังไรย์ สามารถใช้ขนมปังโฮลวีทแทนได้
3. ยีสต์ที่ใช้ในการทำควาส คือ ยีสต์ทำขนมปัง
4. หากต้องการให้ควาสมีรสชาติซ่ามากขึ้น สามารถเติมน้ำโซดาลงไปได้
5. ควาสสามารถนำไปทำเป็นส่วนผสมของอาหารและเครื่องดื่มอื่นๆ ได้หลากหลาย
ข้อควรรู้
ควาส: เครื่องดื่มหมักจากขนมปังไรย์ มีรสเปรี้ยวซ่า หวานนิดๆ
ประโยชน์: มี probiotics, วิตามิน, แร่ธาตุ ดีต่อสุขภาพ
วัฒนธรรม: เครื่องดื่มประจำชาติรัสเซีย มีความผูกพันกับเทศกาลและวิถีชีวิต
DIY: ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน ด้วยวัตถุดิบไม่กี่อย่าง
หลากหลาย: มีหลายรสชาติให้เลือก ทั้งรสผลไม้ สมุนไพร และกาแฟ
คำถามที่พบบ่อย (FAQ) 📖
ถาม: ควาสหาซื้อได้ที่ไหนบ้าง?
ตอบ: ควาสสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าจำหน่ายสินค้านำเข้าจากต่างประเทศ, ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ที่มีแผนกเครื่องดื่มนานาชาติ, หรือร้านค้าออนไลน์ที่จำหน่ายสินค้าจากรัสเซียค่ะ นอกจากนี้ ควาสบางยี่ห้อก็เริ่มมีวางขายในร้านค้าเพื่อสุขภาพบางแห่งแล้วด้วย ลองสังเกตตามตู้แช่เครื่องดื่มดูนะคะ
ถาม: ควาสมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง?
ตอบ: ควาสทำมาจากขนมปังไรย์หมัก ซึ่งมีจุลินทรีย์ที่ดีต่อระบบย่อยอาหาร หรือที่เรียกว่า probiotics นั่นเองค่ะ นอกจากนี้ ควาสยังมีวิตามินบีและกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายอีกด้วย แต่ควรเลือกควาสที่ไม่เติมน้ำตาลมากเกินไปนะคะ เพื่อให้ได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างเต็มที่
ถาม: ควาสสามารถนำไปทำอะไรได้บ้าง นอกจากดื่ม?
ตอบ: นอกจากดื่มดับกระหายแล้ว ควาสยังสามารถนำไปใช้ในการปรุงอาหารได้อีกด้วยค่ะ ชาวรัสเซียนิยมนำควาสไปทำซุปเย็นที่เรียกว่า “โอโครชกา (Okroshka)” ซึ่งเป็นอาหารยอดนิยมในช่วงหน้าร้อน นอกจากนี้ ควาสยังสามารถนำไปหมักเนื้อสัตว์เพื่อเพิ่มรสชาติ หรือใช้เป็นส่วนผสมในซอสต่างๆ ได้อีกด้วย ลองนำไปประยุกต์ใช้ในครัวดูนะคะ รับรองว่าจะได้รสชาติที่แปลกใหม่และอร่อยแน่นอนค่ะ!
📚 อ้างอิง
Wikipedia Encyclopedia
구글 검색 결과
구글 검색 결과
구글 검색 결과
구글 검색 결과
구글 검색 결과
